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Problemi di conservazione degli alimenti

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Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  crisrodrigo il Mer 20 Giu 2012, 12:02

Il 95% di quello che mangio lo cucino a casa: faccio la spesa rarissimamente nei mercati all'aperto e solo per frutta e verdura perche' i venditori mi danno l'impressione di conservare in maniera non adeguata i cibi, percio' vado nei supermercati, ma anche li' ho riscontrato che alcuni prodotti acquistati erano andati a male prima della data di scadenza: uova e carni vanno in malora spesso 1-2 giorni prima della data indicata, capita che zuppe, noodles e snacks sono immangiabili anche un mese prima della data ultima stampigliata sulla confezione, per non parlare delle bibite gasate;
Sono convinto che i problemi di conservanzione non dipendano ne' dal mio frigorifero e nemmeno dalla mia dispensa, credo quindi che i responsabili siano i produttori, i fornitori e infine gli addetti dei supermercati: certi cibi vengono stivati male, in banchi frigo non abbastanza o troppo freddi.

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  crisrodrigo il Mer 20 Giu 2012, 12:04

Capitolo a parte per la pasta confezionata: e' un problema che ho riscontrato con tutte le marche che ho acquistato, ci sono spesso dentro degli insetti, Sitophilus granarius meglio conosciuto come punteruolo del grano;
non e' roba che viene da fuori ma da dentro, le femmine di questi "ospiti" depositano le uova nel grano quando viene immagazzinato, quindi molto prima della trasformazione in maccheroni, penne, fusilli ecc.
In certi casi la presenza di questi animaletti si puo' scorgere attraverso la parte trasparente della confezione, in altri no, le uova potrebbero esserci ma non hanno ancora raggiunto le tempistiche e/o le condizioni ambientali adatte per schiudersi: ecco allora che la conservazione in frigorifero puo' bloccarne il ciclo vitale...
non so voi a ma a me girano le scatole quando devo buttare confezioni da 500gr ancora sigillate (e non scadute) che costano il doppio/triplo che in italia.

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  Tiziano il Mer 20 Giu 2012, 15:31

crisrodrigo ha scritto:
non so voi a ma a me girano le scatole quando devo buttare confezioni da 500gr ancora sigillate (e non scadute) che costano il doppio/triplo che in italia.


Dillo a me tacci loro..Io solitamente le riporto indietro e me le faccio cambiare..in Italia dovrebbero cercarne la causa e combatterla alla radice..vuoi mica che anche in Italia non compaiano questi insettini?Comunque devo dire che negli ultimi 6/7 mesi non ne ho piu' trovati .

Tiziano

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  crisrodrigo il Gio 21 Giu 2012, 13:07

negli ultimi 6/7 mesi piu' nulla... bene, io alla fine mi sono orientato sulla marca con la quale avevo riscontrato meno casi e per adesso mi sta andando bene (tenendola in frigo), mi sono capitate pero' due scatole di pipe rigate con la muffa, confezione di cartone (col cellophane attorno ma non chiuso ermetico), ipotizzo che abbiano assorbito umidita' durante le alluvioni di novembre 2011.

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  Tiziano il Gio 21 Giu 2012, 16:18

crisrodrigo ha scritto:, mi sono capitate pero' due scatole di pipe rigate con la muffa, confezione di cartone (col cellophane attorno ma non chiuso ermetico), ipotizzo che abbiano assorbito umidita' durante le alluvioni di novembre 2011.

Puoi sempre riportarle indietro con lo scontrino e fartele cambiare

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  crisrodrigo il Ven 22 Giu 2012, 10:31

eh ma erano passate un paio di settimane e lo scontrino non ce l'avevo piu', poi tra l'altro per me che non ho l'auto e abito un po' fuori dover tornare in citta' apposta per quello mi viene scomodo.

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  Tiziano il Ven 22 Giu 2012, 16:36

Vero anche questo Criss.

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Tesco richiama una partita di 'cibo zombie'

Messaggio  crisrodrigo il Mer 26 Feb 2014, 08:49

crisrodrigo ha scritto:...ho riscontrato che alcuni prodotti acquistati erano andati a male prima della data di scadenza: uova e carni vanno in malora spesso 1-2 giorni prima della data indicata, capita che zuppe, noodles e snacks sono immangiabili anche un mese prima della data ultima stampigliata sulla confezione, per non parlare delle bibite gasate;
...
Dopo che un cliente si era lamentato su facebook (postando la foto sotto) che il cibo era andato in malora molto prima della data di scadenza indicata, Tesco Lotus ha rimosso dagli scaffali un lotto di pietanze surgelate: stando a quanto affermato dal manager che ha contattato il cliente, altri quattro articoli della stessa partita erano stati trovati avariati in maniera simile.



fonte http://www.bangkokpost.com/news/local/395988/tesco-recalls-rotten-zombie-food-batch

crisrodrigo

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Ministero della sanita' mette in guardia sul crescente uso di formalina nei mercati dei cibi freschi

Messaggio  crisrodrigo il Ven 28 Feb 2014, 09:40

crisrodrigo ha scritto:... faccio la spesa rarissimamente nei mercati all'aperto e solo per frutta e verdura...
24 febbraio 2014
Il ministero della sanità segnala che e' in aumento l'uso di formalina da parte dei venditori nei mercati degli alimenti e verdure fresche: in tal senso si avvertono i consumatori che cio' potrebbe essere pericoloso per la loro salute.

Il segretario permanente del ministero, dottor Narong Sahametapat, ha detto che a causa dei gravi effetti collaterali associati al suo utilizzo, la formalina (un composto che contiene il 40% di formaldeide) nuoce gravemente sia ai consumatori che ai venditori.
In ben cinque mercati dell'area di Nakhon Sawan, la fine del mese scorso i funzionari della sanità hanno scovato venditori che fanno uso della sostanza preserva cadaveri per mantenere fresca la loro merce: dei 275 i campioni prelevati, 102 sono risultati contenere formalina, una media del 37%, nei mercati piu' importanti la formalina e' stata trovata in circa il 59% dei campioni raccolti.

fonte http://englishnews.thaipbs.or.th/health-ministry-warns-increasing-use-formalin-vendors-fresh-markets/ stralcio tradotto ed adattato da me

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

Messaggio  Tiziano il Ven 28 Feb 2014, 20:32

az siamo a posto pure la formalina tacci loro!

Tiziano

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Re: Problemi di conservazione degli alimenti

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